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Dysphagie : qu'est-ce que c'est, comment la traiter

La déglutition est un geste spontané qui nous permet de nous nourrir en toute sécurité, garantissant à l'organisme tous les nutriments dont il a besoin. En cas dedysphagie, ce geste devient difficile et parfois risqué : le passage des aliments de la bouche à l'estomac peut être entravé, avec des conséquences sur la santé, le bien-être et la qualité de vie, surtout lorsque la prise en charge se fait à domicile.

Pour RistoSanoHome, parler de dysphagie signifie parler de sécurité au quotidien, de repas prêts à consommer adaptés aux besoins des personnes fragiles et d'un soutien concret pour ceux qui s'occupent du patient à domicile. Les difficultés à avaler sont fréquentes chez les personnes âgées et celles souffrant de pathologies neurologiques ou chroniques, et s'accompagnent souvent de toux à table, de régurgitations, de perte de poids et de déshydratation.

Pourquoi la dysphagie survient-elle ?

La dysphagie n'est pas une maladie, mais un symptôme qui peut avoir de nombreuses causes, notamment :

  • Maladies neurologiques (telles que les accidents vasculaires cérébraux, les démences, les traumatismes crâniens)
  • Maladies infectieuses, métaboliques ou neuromusculaires
  • Altérations structurelles (tumeurs de la région tête-cou, cicatrices, séquelles chirurgicales)
  • Traitements médicaux (radiothérapie, chimiothérapie, certains médicaments)

Lorsque des symptômes tels que toux pendant ou après les repas, lenteur et fatigue lors des repas, changements dans la voix, perte de poids apparaissent, il est essentiel de consulter un médecin et un orthophoniste avant de modifier son alimentation de manière autonome.

Risques à ne pas sous-estimer au sein de la famille

Si elle n'est pas reconnue et traitée correctement, la dysphagie peut entraîner :

  • Déshydratation et malnutrition
  • Pneumonie par ingestion et complications respiratoires dues à un « passage de travers »
  • Épisodes d'étouffement
  • Perte de poids et affaiblissement général

À domicile, un régime alimentaire inadapté aux capacités de déglutition de la personne augmente le risque d'aspiration (aliments ou liquides qui pénètrent dans les voies respiratoires) et transforme le moment du repas en une source d'anxiété pour le patient et le soignant.

Le rôle du médecin, de l'orthophoniste et de l'alimentation

Le médecin et l'orthophoniste sont les interlocuteurs privilégiés pour :

  • Évaluer le trouble et le niveau de risque
  • Proposer des exercices pour améliorer le contrôle des muscles de la déglutition
  • Suggérer des postures, des modes d'alimentation et des rythmes alimentaires plus sûrs
  • Définir quelles quantités d'aliments et de boissons conviennent à cette personne.

Une fois les conseils spécialisés reçus, il devient essentiel de les transposer dans la vie quotidienne : quoi cuisiner, comment le préparer, comment garantir la bonne consistance dans chaque plat, sans nuire au goût et à la variété du menu familial.

Consistences modifiées à domicile : la réponse de RistoSanoHome

C'est là qu'intervient RistoSanoHome : une gamme de plats préparés conçus pourles personnes souffrant de dysphagie, avec des textures modifiées, homogènes et sûres, étudiées pour faciliter la déglutition sans renoncer au goût.

En suivant les conseils du spécialiste, vous pouvez, chez vous :

  • Préférez les textures lisses, sans morceaux, grumeaux ou filaments.
  • Choisir des plats déjà calibrés en termes de densité et de texture, en fonction des besoins du patient.
  • Diviser les repas en portions plus petites et plus fréquentes, sans avoir à cuisiner plusieurs fois par jour.
  • Garantir des plats complets et équilibrés, faciles à régénérer, pour une alimentation sûre et nutritive.

Les repas RistoSanoHome ont été créés pour alléger la charge des familles et des aidants : ils sont livrés directement à domicile, prêts à être réchauffés, et proposent des menus variés, équilibrés et conçus pour les personnes ayant des difficultés à avaler.

Quand consulter un médecin

Il est important de consulter votre médecin si :

  • La difficulté à avaler se répète et persiste dans le temps.
  • Pendant ou après les repas, on observe souvent une toux, des régurgitations, une voix gargouillante.
  • On constate une perte de poids, une déshydratation, un manque d'appétit ou un refus de s'alimenter.

Seule une évaluation spécialisée permet de définir le parcours de rééducation et de nutrition le plus adapté. RistoSanoHome s'inscrit dans ce parcours en tant qu'allié pratique dans la gestion quotidienne des repas à domicile, afin de rendre les repas plus sereins, plus sûrs et plus nutritifs pour les personnes souffrant de dysphagie et pour ceux qui s'occupent d'elles.

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AU-DELÀ DE LA PIZZA | La première pizza napolitaine pour les personnes souffrant de dysphagie.

« Oltre la Pizza » est un projet qui allie inclusion alimentaire et tradition gastronomique, conçu et réalisé grâce à la collaboration entrel'association Salvatore Nigrelli, Io Sano | Soluzioni per la Disfagia etL'ANTICA PIZZERIA DA MICHELE S.R.L.in the World.

À partir d'aujourd'hui, les pizzerias de Caserte, Aversa, Pompéi et Salerne de la chaîne Antiza Pizzeria Da Michele in the World proposeront dans leurs locaux une pizza conçue pour les personnes souffrant de dysphagie, permettant ainsi à celles-ci de déguster gratuitement un menu composé d'une pizza, d'une boisson et d'un dessert, tous à la consistance modifiée et sans danger, même à emporter !

  • Attention à la qualité
  • Saveur authentique
  • Une consistance sûre pour ceux qui ont des besoins particuliers

Un pas en avant vers une restauration plus accessible, bonne pour tous !


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5 conseils pour améliorer la vie d'un patient dysphagique

Des aliments parfaitement homogènes, des boissons épaissies au bon niveau de consistance, une posture correcte pendant la déglutition, et bien plus encore. Il existe également quelques astuces précieuses pour améliorer la vie d'une personne souffrant de dysphagie.
Voici 5 conseils pratiques qui peuvent aider à améliorer la vie d'un patient souffrant de dysphagie :

  1. Position correcte pendant le repas
    La posture est fondamentale pour une déglutition correcte. La position idéale est assise, le patient disposant de supports pour les avant-bras et les pieds posés au sol. Chez les patients alités, il est conseillé de surélever le tronc à l'aide de coussins.
  2. Un environnement calme et confortable
    L'environnement dans lequel le repas est pris joue un rôle important. Choisir un endroit calme, silencieux et bien éclairé aide le patient à se concentrer sur la déglutition et à réduire son stress.
  3. Manger calmement et attentivement
    La précipitation est l'ennemie de la déglutition. Il est important de bien mâcher chaque bouchée et d'avaler calmement, sans distraction. La durée du repas ne devrait pas dépasser 45 minutes afin d'éviter la fatigue et la perte de concentration.
  4. Maintenir la posture tout au long du repas
    Une fois la position correcte trouvée, il est important de la maintenir tout au long du repas. Même de petits mouvements de la tête ou des mains peuvent gêner la déglutition.
  5. Hygiène bucco-dentaire après le repas
    À la fin du repas, il est important de maintenir le patient dans la même position pendant environ 15 minutes. Ensuite, procédez à une hygiène bucco-dentaire minutieuse afin d'éliminer tout résidu alimentaire de la cavité buccale et de prévenir le risque d'aspiration.

Ce ne sont là que quelques conseils pratiques qui peuvent aider à améliorer la vie d'un patient dysphagique. Il est important de rappeler que chaque cas est unique et que le plan nutritionnel doit être personnalisé en fonction des besoins spécifiques du patient.

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