La déglutition est un geste spontané qui nous permet de nous nourrir en toute sécurité, garantissant à l'organisme tous les nutriments dont il a besoin. En cas dedysphagie, ce geste devient difficile et parfois risqué : le passage des aliments de la bouche à l'estomac peut être entravé, avec des conséquences sur la santé, le bien-être et la qualité de vie, surtout lorsque la prise en charge se fait à domicile.
Pour RistoSanoHome, parler de dysphagie signifie parler de sécurité au quotidien, de repas prêts à consommer adaptés aux besoins des personnes fragiles et d'un soutien concret pour ceux qui s'occupent du patient à domicile. Les difficultés à avaler sont fréquentes chez les personnes âgées et celles souffrant de pathologies neurologiques ou chroniques, et s'accompagnent souvent de toux à table, de régurgitations, de perte de poids et de déshydratation.
Pourquoi la dysphagie survient-elle ?
La dysphagie n'est pas une maladie, mais un symptôme qui peut avoir de nombreuses causes, notamment :
- Maladies neurologiques (telles que les accidents vasculaires cérébraux, les démences, les traumatismes crâniens)
- Maladies infectieuses, métaboliques ou neuromusculaires
- Altérations structurelles (tumeurs de la région tête-cou, cicatrices, séquelles chirurgicales)
- Traitements médicaux (radiothérapie, chimiothérapie, certains médicaments)
Lorsque des symptômes tels que toux pendant ou après les repas, lenteur et fatigue lors des repas, changements dans la voix, perte de poids apparaissent, il est essentiel de consulter un médecin et un orthophoniste avant de modifier son alimentation de manière autonome.
Risques à ne pas sous-estimer au sein de la famille
Si elle n'est pas reconnue et traitée correctement, la dysphagie peut entraîner :
- Déshydratation et malnutrition
- Pneumonie par ingestion et complications respiratoires dues à un « passage de travers »
- Épisodes d'étouffement
- Perte de poids et affaiblissement général
À domicile, un régime alimentaire inadapté aux capacités de déglutition de la personne augmente le risque d'aspiration (aliments ou liquides qui pénètrent dans les voies respiratoires) et transforme le moment du repas en une source d'anxiété pour le patient et le soignant.
Le rôle du médecin, de l'orthophoniste et de l'alimentation
Le médecin et l'orthophoniste sont les interlocuteurs privilégiés pour :
- Évaluer le trouble et le niveau de risque
- Proposer des exercices pour améliorer le contrôle des muscles de la déglutition
- Suggérer des postures, des modes d'alimentation et des rythmes alimentaires plus sûrs
- Définir quelles quantités d'aliments et de boissons conviennent à cette personne.
Une fois les conseils spécialisés reçus, il devient essentiel de les transposer dans la vie quotidienne : quoi cuisiner, comment le préparer, comment garantir la bonne consistance dans chaque plat, sans nuire au goût et à la variété du menu familial.
Consistences modifiées à domicile : la réponse de RistoSanoHome
C'est là qu'intervient RistoSanoHome : une gamme de plats préparés conçus pourles personnes souffrant de dysphagie, avec des textures modifiées, homogènes et sûres, étudiées pour faciliter la déglutition sans renoncer au goût.
En suivant les conseils du spécialiste, vous pouvez, chez vous :
- Préférez les textures lisses, sans morceaux, grumeaux ou filaments.
- Choisir des plats déjà calibrés en termes de densité et de texture, en fonction des besoins du patient.
- Diviser les repas en portions plus petites et plus fréquentes, sans avoir à cuisiner plusieurs fois par jour.
- Garantir des plats complets et équilibrés, faciles à régénérer, pour une alimentation sûre et nutritive.
Les repas RistoSanoHome ont été créés pour alléger la charge des familles et des aidants : ils sont livrés directement à domicile, prêts à être réchauffés, et proposent des menus variés, équilibrés et conçus pour les personnes ayant des difficultés à avaler.
Quand consulter un médecin
Il est important de consulter votre médecin si :
- La difficulté à avaler se répète et persiste dans le temps.
- Pendant ou après les repas, on observe souvent une toux, des régurgitations, une voix gargouillante.
- On constate une perte de poids, une déshydratation, un manque d'appétit ou un refus de s'alimenter.
Seule une évaluation spécialisée permet de définir le parcours de rééducation et de nutrition le plus adapté. RistoSanoHome s'inscrit dans ce parcours en tant qu'allié pratique dans la gestion quotidienne des repas à domicile, afin de rendre les repas plus sereins, plus sûrs et plus nutritifs pour les personnes souffrant de dysphagie et pour ceux qui s'occupent d'elles.
