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"Oltre la Pizza" est un projet combinant l'inclusion alimentaire et la tradition gastronomique, conçu et réalisé grâce à la collaboration entre l'Associazione Salvatore Nigrelli, Io Sano | Soluzioni per la Disfagia et L'ANTICA PIZZERIA DA MICHELE S.R.L. dans le monde.

À partir d'aujourd'hui, les pizzerias de Caserta, Aversa, Pompei et Salerne de la chaîne Antiza Pizzeria Da Michele in the World proposeront dans leurs locaux une pizza conçue pour les personnes souffrant de dysphagie, permettant ainsi à celles qui vivent avec ce trouble de déguster un menu pizza, une boisson et un dessert - le tout avec une consistance modifiée et sûre - gratuitement, même à emporter !

• Attention à la qualité
• Une saveur authentique
• Une cohérence sûre pour les personnes ayant des besoins particuliers

Un pas vers une restauration plus accessible, pour le bien de tous !

Des aliments parfaitement homogénéisés, des boissons épaissies à la bonne consistance, des postures correctes lors de la déglutition et bien d'autres choses encore. Il existe également des conseils précieux pour améliorer la vie d'un patient dysphagique.
Voici 5 conseils pratiques qui peuvent aider à améliorer la vie d'un patient dysphagique :

1. Position correcte pendant le repas
   La position est essentielle pour une déglutition correcte. La position idéale est la position assise, les avant-bras du patient étant soutenus et ses pieds reposant sur le sol. Chez les patients alités, il est conseillé de surélever le tronc à l'aide d'oreillers.
2. Un environnement calme et confortable
   L'environnement dans lequel le repas est consommé joue un rôle important. Le choix d'un endroit calme, silencieux et bien éclairé aide le patient à se concentrer sur la déglutition et à réduire le stress.
3. Mangez calmement et soigneusement
   La précipitation est l'ennemie de la déglutition. Il est important de bien mâcher chaque bouchée et d'avaler calmement, sans distraction. La durée du repas ne doit pas dépasser 45 minutes pour éviter la fatigue et la perte de concentration.
4. Maintenir la posture tout au long du repas
   Une fois la bonne position trouvée, il est important de la maintenir tout au long du repas. Même de petits mouvements de la tête ou des mains peuvent gêner la déglutition.
5. Hygiène bucco-dentaire après le repas
   Après le repas, il est important de maintenir le patient dans la même position pendant environ 15 minutes. Ensuite, procédez à une hygiène bucco-dentaire complète afin d'éliminer les débris alimentaires de la cavité buccale et de prévenir le risque d'aspiration.

Il ne s'agit là que de quelques conseils pratiques qui peuvent contribuer à améliorer la vie d'un patient dysphagique. Il est important de se rappeler que chaque cas est unique et que le plan nutritionnel doit être individualisé en fonction des besoins spécifiques du patient.